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居家美食养生必知麻婆豆腐的四种好吃做法

2019/11/14 来源:崇明信息港

导读

居家美食养生必知麻婆豆腐的四种好吃做法豆腐是我国的传统食品,家常菜谱中随处可见,豆腐可以使人体更加容易吸收大豆的营养,而且豆腐柔软鲜嫩,

居家美食养生必知麻婆豆腐的四种好吃做法

豆腐是我国的传统食品,家常菜谱中随处可见,豆腐可以使人体更加容易吸收大豆的营养,而且豆腐柔软鲜嫩,广受消费者喜爱。豆腐中以一种麻婆豆腐较为出名,它主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。下面为您介绍其几种做法。

居家美食养生必知麻婆豆腐的四种好吃做法

麻婆豆腐做法一

原料:嫩豆腐300克,牛肉末100克,花生油40克,豆瓣酱40克,花椒面2克,豆豉12克,酱油12克,料酒15克,精盐2、5克,味精2克,水淀粉25克,葱、姜、蒜各25克。

做法:

1、将豆腐切成1、5厘米见方的块,放人温水锅内稍煮,捞出沥水,豆瓣酱剁细,葱姜蒜切末。

2、将炒锅置火上,放油烧热,下人肉末炒散,待水分将干时,下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米,炒出香味后,加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜)。

3、然后放人豆腐、精盐、味精,烧开转小火,待豆腐烧透。

4、用水淀粉勾芡,撒上葱花、花椒,盛入盘内即成。

5、起锅撒上花椒面,(可以适量加上酱油哈)麻婆豆腐成功啦!大家试试吧!

麻婆豆腐特点:色泽红亮,豆腐细嫩,肉末酥香,麻辣鲜烫。

1、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以除豆腥味,并保持豆腐口感细嫩,且不易碎。

2、炒辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,辣酱和辣椒面才不会炒糊。

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